Conejo a la cerveza

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo de 1kg troceado
• 1 Pimiento Verde
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla
• 1 Tomate maduro
• 2 dientes de Ajo
• 1/2 lata de Cerveza
• Tomillo
• Pimienta
• Perejil
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. En una sartén grande, echa el conejo troceado y dóralo a fuego medio-fuerte en un chorro abundante de aceite.
2. Mientras pica muy bien la cebolla, el pimiento y el ajo con una picadora.
3. Añádesela al conejo, baja el fuego a la mitad y deja que se sofría todo removiendo constantemente.
4. Una vez la verdura empieza a tomar color, incorpora el tomate pelado y bien picadito también.
5. Salpimenta y báñalo todo de cerveza.
6. Añade el tomillo y el perejil y deja que cueza todo durante 1 hora a fuego bajo, con la sartén tapada.
7. Después de este tiempo puedes disfrutar de este plato al que te recomendamos acompañes de un buen pedazo de pan.