Hamburguesa vegetal con salsa de mayonesa y mango

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Hamburguesas de Buey
• 1 Calabacín mediano
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Verdura

Salsa de Mayonesa Ecológica con mango y mostaza Antigua

• 90 ml de Mayonesa Ecológica Hellmann’s
• 1/2 Mango maduro y triturado
• 1 cucharada de Mostaza Antigua

Elaboración:

1. Ponte con las verduras: pinta una bandeja de horno con un poco de aceite y coloca las verduras troceadas en rodajas (puedes pelar la berenjena y el calabacín o no). Riégalas con un poco de aceite y mételas en el horno precalentado, a 120ºC durante 15 minutos o hasta que tu veas que están listas.
2. En un bol echa la mayonesa, el mango y la mostaza y remueve bien. Rectifica de estos tres ingredientes hasta que tenga la intensidad del sabor que prefieras (mayonesa, mango o mostaza).
3. Cuando le queden poco a tus verduras, prepara la carne: en una sartén con un chorro de aceite, fríe la carne hasta que esté al punto que tú quieras.
4. Salpimienta tus verduras y monta tu hamburguesa: coloca una base de salsa y sobre ella coloca unas 4 rodajas de berenjenas (en forma de flor), encima otras 4 rodajas de calabacín, a continuación unos aros de cebolla y otra ronda de salsa.
5. Encima coloca la carne de la hamburguesa y repite la operación a la inversa: salsa, cebolla, calabacín y berenjena.
6. Corona tu hamburguesa vegetal con más salsa y que la disfrutes.