Ingredientes para 4 personas:
- 800g de Patatas
- 1 Cebolla grande
- 100g de Jamón Serrano
- 100g de Champiñones
- 500ml de Salsa Bechamel*
- 100g de Queso Rallado Emmental
- 1 Diente de Ajo
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- Pimienta
- Sal
Elaboración:
- Lava las patatas y cuécelas con sal y cubiertas de agua durante 10 minutos desde que empiecen a hervir. A fuego medio.
- Mientras pela, lava y trocea finamente la cebolla y los champiñones.
- Sofriélo a fuego medio en un chorrito de aceite. Cuando tu sofrito esté prácticamente listo, añádele el jamón serrano en taquitos pequeños y déjalo que se tueste. Salpimenta.
- Tras el tiempo de cocción, retira las patatas del fuego, refréscalas con agua fría, escúrrelas y pélalas. No estarán cocidas absolutamente, pero es lo que buscamos.
- Córtalas en lonchas de 2 centímetros.
- Tritura un diente de ajo y pinta la base de la fuente de horno con él y un poco de mantequilla, también por los bordes.
- Coloca una base de patata, encima echa el sofrito de cebolla, champiñones y jamón.
- Báñalo con un poco de salsa bechamel y queso rallado.
- Coloca otra capa de patatas, sofrito, bechamel y por último queso rallado.
- Mételo en el horno precalentado, durante 30 minutos a 200ºC .
- Comprueba que las patatas estén blandas y listas para comer y gratina 5 minutos más (o lo que necesite tu horno).
- Sácalo, déjalo que se temple un poco y sirve tu plato como primero o como guarnición de un segundo.
Consejos:
*Puedes sustituir la Salsa Bechamel por 400ml de Nata y leche.