Pastel de calabaza

Ingredientes para 6 personas:

• 600g de Calabaza pelada
• 2 Huevos L
• 60g de Queso de untar
• 1/2 cucharada de Canela en polvo
• 200gr de Leche condensada
• 200g de Harina
• 75ml de Aceite de girasol
• 2 sobres de Bicarbonato sódico
• Sal

Elaboración:

1. Quita la piel y pepitas de la calabaza, trocéala en tacos y métela en el horno hasta que se ablande. Unos 15 minutos.*
2. Mientras, bate en un bol los huevos junto con la leche condensada.
3. Añádele el aceite y la calabaza asada y tritura con la batidora. Echa un poco de sal.
4. Cuando los ingredientes estén bien integrados y sin grumos, incorpora la harina tamizándola.
5. Añade por último el bicarbonato sódico.
6. Deposita la mezcla en un molde untado con mantequilla y mételo todo en el horno, a 180º, durante 40 minutos. Pone el calor del horno sólo por abajo menos los últimos 5 minutos, que puedes ponerlo por arriba y por abajo.
7. Es mejor disfrutar de este postre bien fresquito.

Consejos:

*El paso 1 lo puedes hacer en el microondas.

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