Pastel de 3 leches

Ingredientes para 6-8 personas:

Para el Bizcocho*

• 5 Huevos
• 150g de Azúcar
• 150g de Harina de Trigo
• 2 cucharadas de Leche
• 1 sobre de Levadura
• 1 cucharada pequeña de estracto de Vainilla*

Las 3 Leches

• 1 Lata de Leche Condensada (150ml)
• 1 lata de Leche Evaporada (150)
• 150ml Leche Entera (o nata)*
• 1 cucharada pequeña de estracto de Vainilla

La cobertura (a elegir):

• Nata Montada
• Crema Chantilly
• Merengue
• Canela en polvo

Elaboración:

1. Precalienta el horno a temperatura máxima.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y espumosa. Si tienes varillas eléctricas mejor.
3. Mezcla la harina con la levadura y agrégala a los huevos tamizándola (con un colador o tamizador) mientras remueves la mezcla con movimientos envolventes.
4. Por último añádele el estracto de vainilla si tienes a mano.
5. Unta un molde con mantequilla y espolvorea harina. Echa encima la mezcla anterior y hornea tu bizcocho durante 30 minutos a 200ºC.
6. Mientras, prepara las 3 leches*: en un bol echa la leche condensada, la evaporada y la normal y remueve bien hasta que se mezclen. Añádele por último el estracto de vainilla si lo deseas.
7. Una vez el bizcocho está listo, pínchalo con un tenedor por la superficie y báñalo con las 3 leches. Realiza este paso mientras el bizcocho esté caliente para que absorba mejor. Déjalo enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
8. Una vez esté frío, cubre la parte superior del postre con Merengue, Nata montada o Crema Chantilly y canela, y sírvelo junto con unas fresas o sirope de chocolate.

Consejos:

*La diferencia de este bizcocho con uno normal es que no lleva ni mantequilla ni aceite.

*El extracto de Vainilla es opcional.

*La nata en países sudamericanos es denominada «Crema de Leche» por lo que en muchos lugares se utiliza este ingrediente en lugar de leche normal.

*La cantidad de 3 leches con la que quieras empapar este postre es orientativa, puedes echarle más o menos, en función de tus gustos.