Pechugas rellenas y empanadas en cereales

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Pechugas de Pollo
• 30g de cereales Special K Classic
• Paté Finas Hiervas
• 1 Higo
• 1 Huevo
• Perejil picadito
• Pimenta
• Sal
• Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Es necesario que pidas las pechugas de pollo bien finitas.
2. Salpiméntalas y unta en una mitad de la pechuga el paté al gusto.
3. Coloca unas rodajas de higo (sin pelar) encima y tápalo con la otra mitad de la pechuga. Haz lo mismo con la otra pechuga.
4. Bate el huego y empapa la pechuga rellena en él durante unos minutos y por ambas caras.
5. Miestras, tritura los cereales hasta que queden muy rallados.
6. Reboza las pechugas ahora en los cereales. Que queden bien cubiertas.
7. En una sartén calienta una abundante cantidad de aceite, a fuego medio bajo.
8. Cuando el aceite esté caliente, introduce las pechugas y fríelas, a fuego medio, por ambas caras y hasta que estén bien doradas.
9. Retíralas y escurre el exceso de grasa en papel de cocina.
10. Sírvelas junto con una sencilla ensalada de tomate y queso de Burgos, por ejemplo.