Capón relleno

Ingredientes para 8 personas:

• 1 Capón/Pollo de 1,5kg
• 200g de Carne picada de pollo
• 50g de Ciruelas Pasas
• 50g de Uvas Pasas
• 50g de Orejones
• 4 Patatas
• 2 Cebollas
• 1 vaso de Vino Blanco
• Aceite
• Ajilimoji

Para coser el Pollo:

• Cáñamo o Palillos

Elaboración:

1. Procura pedir el pollo deshuesado y limpio por dentro en tu carnicería, sino tendrás que hacerlo tú mismo/a.
2. Comienza a rellenar el pollo con la carne picada, las ciruelas, las uvas pasas y los orejones.
3. Cuando acabes de rellenarlo, cóselo con el cáñamo y una aguja (previamente esterilizada) y colócalo en la bandeja del horno.
4. Rodea al pollo con las patatas y las cebollas partidas en rodajas.
5. Antes de meterlo en el horno todo, echa encima del pollo y de la guarnición un chorrito de aceite.
6. Asa el capón durante 30 minutos a unos 250º.
7. Mientras se asa, prepara el Ajilimoji.
8. 5 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, rocía el pollo con el Vino Blanco.
9. Tras los 30 minutos, baja el horno a 150º, baña el pollo con el Ajilimoji y déjalo 10 minutos más.
10. ¡Sírvelo caliente!

Consejos: 

*Puedes sustituir el Ajilimoji por Caldo de Pollo, le dará un sabor más suave.

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