Bizcocho de manzana

Ingredientes para 6 personas:

• 3 Manzanas
• 1 Yogur Natural
• 2 Huevos
• 1 vaso de Leche
• 1 vaso de azúcar
• 3 vasos de Harina
• 1 vaso de Aceite
• 1 sobre de Levadura
• Mermelada de Melocotón
• Zumo de medio limón

Elaboración:

1. Pela 2 manzanas, quítalas el corazón y pártelas en finas rodajas. Resérvalas en un bol con agua y el zumo de medio limón.
2. Haz lo mismo con la otra manzana, pero en vez de en rodajas, pártela en tacos pequeñitos. Resérvala.
3. Por otro lado, en un bol, echa el yogur, los huevos, el azúcar, la leche y el aceite. Bátelo todo bien.
4. A continuación añade la levadura y sigue batiendo hasta conseguir que la masa no tenga grumos.
5. Mientras sigues batiendo, vete echando poco a poco la harina tamizada.
6. Cuando la masa esté compacta y sin grumos, añade la manzana troceada en taquitos y remuévelo todo muy bien.
7. Vierte esta masa en un molde apto para horno (previamente embadurnado de mantequilla), repartiéndolo uniformemente y coloca por encima los gajos de manzana.
8. Cuece la tarta en el horno (precalentado) durante 20 minutos a 180º.
9. Tras este tiempo, pincha la tarta con un tenedor, y cuando salga limpio y la manzana esté doradita, retírala del calor.
10. Por último, píntala con la mermelada y sirve tu postre fresquito…aunque caliente no está nada mal.

Consejos:

*El recipiente del yogur vacío equivale a 1 vaso.

*Tamizar la harina: pasarla por un colador antes de usarla.

*No abras el horno para comprobar que tu bollo está hecho porque el bizcocho bajará.

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