Ingredientes para 6 personas:
Para las Arepas:
- 500g de Harina de Maíz
- Agua
- Sal al gusto
- Aceite
Para el relleno:
- 3 Pechugas de Pollo
- 1 Cebolla
- 1 Aguacate
- Mayonesa
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- En primer lugar vas a cocinar las Arepas: en un bol echa la harina, un poco de sal y vete añadiendo poco a poco agua mientras amasas. Con un vaso y medio de agua debería ser suficiente, pero si la masa se queda dura añade un poquito más.
- Amasa con las manos hasta que el contenido del bol conforme una mezcla consistente y sin grumos que puedas manejar con las manos.
- Llegados a este punto, hay que darle forma. Mójate las manos con agua, coge un poco de masa y haz una bola. Aplasta la bola hasta que tenga un grosor de unos 2 centímetros y ponte con la siguiente arepa.
- Ahora fríealas a la plancha, con un poco de aceite hasta que se queden doradas por ambos lados. A fuego medio-bajo.
- Y por último hornéalas a 180º unos 20 minutos.
- Mientras, prepara el relleno: cuece el pollo en una olla con agua y sal.
- Trocea en taquitos pequeños la cebolla y el aguacate y resérvalos en un bol.
- Cuando el pollo esté cocido, déjalo enfriar unos minutos, desmígalo con las manos y añádelo al contenido del bol.
- Salpiméntalo todo y condiméntalo con un poco de mayonesa (al gusto).
- Por último, abre las arepas cortándolas por la mitad y rellénalas con el contenido del bol, la Reina Pepiada.
Consejos:
*La zona exterior de la arepa debe estar crujiente, pero el interior blando.
*Puedes sutituir la mayonesa por salsa rosa.