Judias verdes con jamón y queso

Ingredientes para 2 personas:

• 600g de Judías verdes
• 200g de Jamón cocido
• Queso rallado Emmental
• 1 Cebolla pequeña
• Tomate triturado
• 1 diente de Ajo
• 1 cucharada de Azúcar
• Orégano
• Tomillo
• 1 hoja de Laurel
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Cuece las judías junto con la hoja de laurel y sal*.
2. Mientras, pica el diente de ajo y sofríelo a fuego medio.
3. Añádele la cebolla muy picadita, para que luego sea prácticamente imperceptible.
4. Una vez la cebolla esté transparente, añádele el tomate triturado y cuécelo a fuego medio-bajo durante unos minutos.
5. Añádele el tomillo y el orégano durante la cocción para que las hierbas infusionen.
6. También incorpora el azúcar, y comprueba la acidez del tomate por si tienes que añadir más.
7. Salpimenta e incorpora el jamón. Déjalo todo unos minutos más.
8. Escurre las judías y colócalas en una fuente de horno.
9. Añádele la mezcla de tomate, cebolla, jamón y especias y espolvorea por encima el queso rallado.
10. Gratínalo en el horno precalentado, durante 5 minutos a 200ºC.
11. Y sírvelo caliente.

Consejos:

*Nosotros hemos utilizado judías congeladas, por lo que la cocción se ha hecho rápidamente. Si utilizas judías frescas, quítales las hebras, trocéalas y cuécelas en tu olla exprés.