Tosta de boquerones, tomate y queso

Ingredientes para 2 personas:

• 4 Rebanadas de pan de leña
• 16 Boquerones en vinagre o anchoas en aceite
• 1 Tomate maduro
• Queso de cabra fresco*
• Ajo en polvo
• Perejil fresco

Elaboración:

1. Introduce las rebanadas de pan en el horno o tostadora y tuéstalo. Reserva.
2. Ralla el tomate con un rallador.
3. Extiende en cada rebanada de pan tostado un poco de tomate rallado y espolvorea el perejil y el ajo en polvo.
4. Coloca encima los boquerones o anchoas. La cantidad que te damos es orientativa, dependerá del tamaño de tu pan y de la cantidad que le quieras poner tú.
5. Coloca encima un par de lonchas finitas de queso y a disfrutar de tu tosta.

Consejos:

*El queso es también el que más te guste, si te gusta más curado, puedes ponerlo más curado.