Sepia a la plancha con salsa alioli

Ingredientes para 4 personas:

• 800g de Sepia
• 1 diente de Ajo
• 1 ramita de Perejil
• Medio Limón
• Salsa Alioli
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta Negra

Elaboración:

1. Limpia la sepia y sepárala por trozos (tentáculos y cuerpo). El cuerpo de la sepia ábrelo y divídelo en varios filetes, no demasiado pequeños. Haz cortes en los bordes de los filetes para que, a la hora de freírlos, no se encojan demasiado. Salpimenta la sepia.
2. En la plancha (o en una sartén) echa un chorrito de Aceite de Oliva y cuando esté muy caliente, coloca la sepia y fríela, a fuego medio durante 10-12 minutos por cada lado.
3. Majar en un mortero (o triturar con la batidora) el ajo, el perejil y el zumo de medio limón.
4. Rociar la sepia con el contenido del mortero tras los primeros 15 minutos de fritura (habiéndole dado la vuelta al pescado).
5. Cuando la Sepia esté en su punto, sírvelo junto a la Salsa Alioli. Puedes partirla en trozos más pequeños antes de servirla.

Consejos:

*Puedes acompañar la sepia con Patatas Fritas: filetea las patatas en lonchas finas y redondas y fríelas a fuego lento, en aceite abundante, hasta que estén blandas. En un mortero maja medio diente de ajo y un poco de perejil y viértelo en el aceite en el que estás friendo las patatas. Las patatas cocidas también le irán bien.

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