Menestra de Verduras

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de Judías Verdes
• 200g de Guisantes
• 200g de Zanahoria
• 120g de Coliflor
• 100g de Espárragos Blancos
• 100g de Champiñones
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 100g de Jamón Serrano en taquitos.
• 2 vasos de Caldo de Pollo
• 1 vaso de Vino Blanco
• Perejil
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Limpia la coliflor, las judías, las zanahorias y los espárragos. Trocea estos ingredientes, los tres últimos en juliana.
2. Cuece las verduras (mejor por separado) en agua hirviendo, escúrrelas y resérvalas.
3. En una sartén sofríe el ajo y la cebolla troceada en julianas.
4. Tras unos minutos añade los champiñones en taquitos y cuando el sofrito esté casi en su punto añade el jamón y las verduras.
5. Échale al sofrito el caldo y el vaso de vino y salpimenta.
6. Déjalo que hierva y cuécelo durante 15 minutos más hasta que se evapore el líquido.
7. Sírve tu plato claliente.

Consejos:

*En cualquier tienda de alimentación encontrarás múltiples variedades de menestra congeladas, dale tu toque personal y prepáralas de vez en cuando porque sigue siendo una alternativa muy saludable.