Tarta de queso y sobaos

Ingredientes para 6 personas:

• Sobaos Pasiegos
• 500g de Queso de untar
• 400g de Nata líquida para montar
• 100gr de Azúcar
• 10gr de hojas de Gelatina neutra
• Mermelada de fresa

Elaboración:

1. Coloca en un molde desmoldable una base de sobaos pasiegos cortados por la mitad para que la base no sea muy gorda. Aplástalos para que compacten entre ellos y sea una base firme. Reserva.
2. Pon las hojas de gelatina a remojo para que se hidraten, en agua templada durante 5 minutos.
3. Mientras bate el queso junto con la nata y el azúcar.
4. Echa estos últimos ingredientes en un cazuela y cuando estén calientes (sin llegar a hervir) vete a añadiendo las hojas de gelatina escurridas.
5. Remueve para que la gelatina compacte con el resto de ingredientes y se distribuya bien.
6. Cuando tu mezcla empiece a espesar, sírvela sobre la base que has formado de sobaos pasiegos y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
7. Una vez fría, métela en la nevera y déjala al menos 3 horas para que cuaje correctamente.
8. Una vez cuajada, pinta la parte superior con mermelada de fresa y degusta tu postre.