Magdalenas de calabaza y plátano

Ingredientes para 4 personas:

• 260g de Calabaza
• 100g de Plátano
• 2 Huevos L
• 100g de Azúcar
• 200g de Harina
• 1 sobre de Levadura química
• 1 cucharada pequeña de Bicarbonato
• 40ml de Aceite de oliva suave
• 1 cucharada pequeña de Nuez Moscada
• 1 cucharada pequeña de Canela en polvo
• 1 cucharada pequeña de Jengibre
• Sal

Elaboración:

1. En un bol mezcla la calabaza triturada, el plátano y los huevos y bátelo todo bien.
2. Añádele el aceite.
3. En un bol mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias y tamízalo.
4. Incorpora a esta mezcla el azúcar y después añádelo todo a los huevos, el plátano y la calabaza. Sazona.
5. Remueve bien con una espátula para que se integren perfectamente los ingredientes.
6. Cúbrela con film de plástico y mételo en la nevera 10 minutos.
7. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
8. Coloca en un molde rígido para magdalenas las fundas de papel en la que vas a presentar tu postre.
9. Y una vez la masa se haya enfriado, rellena cada molde no más de las 3/4 partes.
10. Mételo en el horno a 180ºC durante 20 minutos con calor sólo por abajo si quieres que crezcan bien.
11. Una vez doraditas retíralas, déjalas enfriar sobre una rejilla y sirve tus magdalenas.

¿Cómo conseguir unas magdalenas perfectas?