Acelgas con setas y queso de cabra

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de Acelgas limpias
• 450g de Setas
• 90g de Jamón Serrano en taquitos
• 1 rodaja grande de Queso de Cabra de rulo
• 2 dientes de Ajo
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1 cucharada de Cebolla en Polvo
• Albahaca
• Estragón
• Pimienta blanca
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal

Elaboración:

1. Limpia las acelgas quitándoles la parte final del tallo y el comienzo de las hojas (la parte más dura) y cuécelas en agua con sal durante 10-15 minutos.
2. Mientras, trocea el ajo y sofríelo en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
3. Una vez comience a dorarse incorpora las setas troceadas.
4. Sazónalas con sal, pimienta, albahaca, estragón y la cebolla en polvo y remueve bien.
5. Cuando las setas estén casi en su punto, báñalo con medio vaso de vino blanco.
6. Una vez consumido el vino echa los taquitos de jamón y por último las acelgas bien escurridas.
7. Incorpora en este momento la rodaja de queso de cabra troceada.
8. Saltea la mezcla unos minutos hasta que el queso se derrita, rectifica de condimentos y sirve tu primer plato bien caliente.