Codornices con manzana y puerro

Ingredientes para 2 personas:

• 4 Codornices limpias
• 1 Puerro y medio
• 1 Manzana Reineta
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:

1. Echa en una cazuela los 2 puerros cortados y en rodajas (la parte blanca) y sofríelos en un chorro de aceite.
2. Cuando estén dorados, añade las 4 codornices a fuego medio-bajo hasta que se doren por todos lados. Sazona.
3. Llegados a este punto incorpora la manzana troceada en tacos.
4. Déjalo cocer a fuego medio-bajo unos 25-30 minutos.
5. Tras este tiempo comprueba que la carne de la codorniz está hecha y rectifica de sal.
6. Después retira del fuego y sirve.

Consejos:

* Otra forma en la que hemos probado este plato es guisándolas: en el paso 2, cuando añadimos las codornices, añadimos también la manzana y un vaso de agua. Lo tapamos con una tapa que no deje escapar mucho el vapor y lo dejamos cocinar a fuego medio-fuerte durante 20 minutos. Da la vuelta a las codornices a mitad de tiempo para que se hagan por ambos lados. Tras este tiempo levanta la tapa, comprueba que la carne de la codorniz está hecha y si es así, retira y sirve.