Huevos al horno con batata, pavo y queso

Ingredientes para 6 personas:

• 1kg de Batata o boniato
• 6 Huevos M
• 150g de Pavo o pollo cocido y braseado
• 150g de queso Mozzarella
• 1 cucharada pequeña de Pimentón
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Salsa de tomate o de pimientos asados (opcional)*

Elaboración:

1. El primer paso es lavar bien el boniato y meterlo en una cazuela. Cúbrelo con agua y cuécelo durante 15-20 minutos desde que empieza a hervir.
2. Tras este tiempo sácalo del agua y pélalo.
3. Trocéalo en rodajas finas.
4. En una fuente apta para horno, úntala con un poco de aceite y echa encima, sólo si quieres, la salsa de tomate o de pimientos asados.
5. Coloca encima las rodajas de bata, salpimenta y mételas un rato en el horno precalentado a 180ºC. Con 3 minutos bastará.
6. Mientras trocea el pavo cocido en taquitos y también la mozzarella.
7. Saca la bandeja del horno y echa los taquitos de pavo repartidos por la batata.
8. Encima casca uno a uno los huevos y a continuación añade la mozzarella.
9. Salpimenta un poco y espolvorea la cucharada de pimentón y el orégano.
10. Mételo en el horno, con calor sólo por arriba, a 180ºC durante 5-8 minutos. Hasta que los huevos tengan el punto que te gusta.
11. Retíralo del fuego y a disfrutar.

Consejos:

Si no echas ninguna de las salsas el plato está absolutamente delicioso igualmente.

Ir a la receta de salsa de tomate

Ir a la receta de salsa de pimientos asados