Espagueti a la Carbonara

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de Espagueti
• 150g de Bacon en tacos
• 4 Champiñones grandes
• 1 Cebolla pequeña
• 1/4 de vaso de Vino Blanco
• 100ml Nata
• 50g Queso Rallado
• Nuez Moscada
• Pimienta Negra
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Llena de agua una cazuela, echa un chorrito de aceite, sal y una pizca de nuez moscada. Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y ponlos a cocer durante 12 minutos
2. Mientras, corta la cebolla y los champiñones en trozos muy pequeños y sofríelo todo en una sartén, con un chorrito de aceite a fuego medio. Salpimenta.
3. Cuando la cebolla esté transparente, añade al sofrito el bacon en tacos y el vaso de vino y mantenlo al fuego durante unos 5 minutos, hasta que el líquido se evapore.
4. Por último, añade la nata y el queso rallado y sigue removiendo. Déjalo al fuego 3 minutos más.
5. Escurre los espaguetis, deposítalos en una fuente y sirve la salsa carbonara por encima.
6. Sirve tu plato bien caliente.