Pollo a la canela

Ingredientes para 2 personas:

• 2 cuartos de Pollo
• 1 rama de Canela
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 diente de Ajo
• 200g de Tomate triturado
• 1/2 vaso de Vino Blanco
• 1 Limón
• Aceite de Oliva
• Pimienta
• Canela en Polvo
• Sal
• Agua

Elaboración:

1. Salpimenta el pollo y déjalo reposar 10 minutos en el zumo del limón. Asegúrate de empapar bien la carne.
2. Pasado este tiempo, echa un chorro de aceite en una cazuela y sella el pollo a fuego fuerte. La idea es que se dore, pero no que se haga. Una vez esté dorado por ambos lados, retira y reserva.
3. En ese mismo aceite, sofrie la cebolla y el puerro fínamente picados, junto con el diente de ajo triturado.
4. Una vez tu sofrito esté listo, incorpora el tomate triturado (si es necesario rectifica su acidez con azúcar).
5. Salpimenta y añade el vino. Deja que se evapore un poco. Espolvorea la canela en polvo al gusto.
6. Una vez evaporado, mete el pollo y la rama de canela. Cúbrelo hasta la mitad con agua. Tapa la olla y déjalo cocer unos 20-25 minutos a fuego medio.
7. Puedes triturar la salsa, aunque no es necesario.
8. Retira la rama de canela y sirve tu plato con una ensalada.