Champiñones rellenos de Jamón y Queso

Ingredientes para 4 personas:

• 16 Champiñones grandes
• 150g de Jamón Serrano en taquitos
• Media Cebolla
• 4 dientes de Ajo
• 150g de Queso Gouda (rallado)
• 1 vaso de Vino Blanco
• Perejil Picado
• Aceite de Oliva
• Pimienta Negra

Elaboración:

1. Limpia los champiñones y quítales a todos el tallo. No tires los tallos, trocéalos en tacos pequeños y resérvalos.
2. Trocea la cebolla y los dientes de ajo (en pedazos muy pequeños) y sofríelos en una sartén, con un chorrito de aceite, a fuego medio durante 5 minutos. Salpimenta.
3. Tras este tiempo añade al sofrito el jamón troceado y los tallos de los champiñones. Sofríelo durante 5 minutos más.
4. Después de estos 5 minutos, añade al sofrito el vaso de vino y espolvoréalo con un poco de perejil. Déjalo al fuego hasta que se reduzca el vino blanco.
5. Con el fuego apagado, mezcla el contenido de la sartén con el queso. Remuévelo bien. (Es importante que no haya demasiado aceite)
6. En una bandeja de horno, echa un chorrito de aceite bien esparcido y coloca encima los champiñones (sin tallo).
7. Rellénalos con el contenido de la sartén, uno a uno y con ayuda de una cuchara, e introdúcelos en el horno (precalentado) durante unos 20 minutos a 180º.
8. Sírvelos bien calientes.

Consejos:

*Puedes  utilizar cualquier tipo de queso: chédar, gouda, azul… dependiendo del sabor que quieras darle. Si utilizas queso azúl, mézclalo con un queso más suave.

*Si consideras que los tacos de jamón son muy grandes, trocéales un poco más.