Pastel de coles de bruselas, champiñones y patata

Ingredientes para 4 personas:

• 20 Coles de Bruselas
• 150g de Champiñones
• 150g de Jamón Serrano en taquitos
• 2 Patatas grandes
• 2 dientes de Ajo
• 1 Cayena
• 50gr de Pan Rallado
• Perejil picado
• Aceite de Oliva
• Sal
• Agua

Elaboración:

1. Pela, lava y trocea las patatas y cuécelas en una cazuela con agua abundante, a fuego medio, durante unos 30-40 minutos.
2. Cuando estén blandas escúrrelas y tritúralas.
3. En otra cazuela por a calentar agua y cuando hierva introduce las coles con un poquito de sal y cuécelas, a fuego medio, durante 15 minutos. Tras este tiempo escúrrelas.
4. Mientras, fríe los champiñones con el ajo y la cayena. Cuando estén prácticamente en su punto, añade el jamón en tacos y saltéale nos minutos. Escurre el aceite.
5. Mezcla el puré de patata con los champiñones, el jamón y las coles de bruselas escurridas y prepáralo en un recipiente apto para horno.
6. A continuación, mezcla pan rallado y cilantro y espolvorea por encima.
7. Echa un chorrito de aceite y gratínalo en el horno durante unos 5 minutos.
8. Sírvelo bien caliente y que disfrutéis de estaas particulares coles de bruselas.

Consejos:

*Puedes presentar este plato en moldes individuales o como un pastel partido en porciones. Nosotros lo presentaremos como un pastel.

*En lugar de pan rallado puedes gratinarlo con queso rallado.