Acelgas Rehogadas con Jamón

Ingredientes para 4 personas:

• 1,5Kg de Acelgas
• 4 Patatas
• 4 Zanahorias grandes
• 150g de Jamón Serrano en taquitos
• 1 diente de Ajo
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Limpia las acelgas, manteniéndolas unos minutos en agua fría. Elimina el principio de la hoja porque suele amargar y trocéalas en tacos.
2. Pela y trocea también las patatas y las zanahorias y deposita todos los ingredientes en la olla exprés.
3. Echa un poco de agua (que no cubra más de la mitad de los ingredientes) y de sal y déjalo cocer todo durante unos 15-20 minutos.
4. Tras este tiempo, deja escurrir los ingredientes mientras salteas un poco el jamón. Echa un chorrito de aceite en la olla y sofríe a fuego medio el diente de ajo bien picadito y el jamón serrano.
5. Cuando el jamón esté dorado baja el fuego y añade las hortalizas y verduras cocidas y saltéalas un poco para que adquieran el sabor del jamón.
6. ¡Y ya están listas para comer!

Consejos:

*Las acelgas se reducen mucho al cocerse, así que no escatimes en la cantidad. Y no las compres con muchos días de antelación porque esta hortaliza tiene poca resistencia.

*Puedes añadirle a tus acelgas un poquito de tomate triturado.

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