Entremeses de Verdura con Salsa Roquefort

Ingredientes para 6 personas:

• 3 Zanahorias grandes
• 3 Apios grandes
• 1 Brócoli pequeño
• 1 Endibia
• Salsa Roquefort

Elaboración:

1. Hierve el brócoli en ramitos, a fuego fuerte durante 5 minutos. Cuando coja un tono verde retíralos del fuego, deposítalos en un colador y mójalos abundantemente con agua fría hasta que pierdan calor. Finamelte escúrrelos y preséntalos en un plato.
2. Limpia la zanahoria el apio y trocéalo en tiras de unos 8-10 centímetros de largo, ni demasiado gordas ni muy finas. Colócalas junto al brócoli.
3. Por último limpia la endibia y divídela en hojas, colocándola junto con las verduras anteriores.
4. Prepara la salsa roquefort y deja que se enfríe antes de servirla, se espesará lo suficiente para que el picoteo sea más sencillo.
5. Presenta en un plato las verduras y en otro las salsa para que cada comensal unte al gusto.
6. ¡Listo para servir!

Consejos

*Puedes añadir o quitar verduras al gusto.