Escalfar

12 años ago

Técnica culinaria que consiste en cocer alimentos en un líquido a temperatura constante (80ºC) que no llega a hervir. Ha…

Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel

12 años ago

Hoy planteamos una forma de hacer alitas asadas sin aceite, se cocinarán súper rápido y de forma sanísima, ya que…

Escaldar

12 años ago

Introducir un alimento en un líquido hirviendo durante poco tiempo, unos minutos o segundos (de 10 segundos a un máximo…

Ensalada con gambas y fruta

12 años ago

En la receta de hoy hemos empleado piña enlatada, pero dado que no es un alimento de temporada y con…

Condimentar

12 años ago

Condimentos: ingredientes o mezcla de ingredientes que sirve para mejorar, incrementar el sabor a las comidas, o aportarle un sabor…

Cocer

12 años ago

Técnica culinaria que, a través del calor, transforma el sabor y las propiedades de un alimento, con la finalidad de…

Huevos con bechamel rebozados

12 años ago

En muchos bares y restaurantes, sirven este apertivo bajo el nombre de volcán o bomba. No es otra cosa que…

Cáscara

12 años ago

Piel, corteza o cubierta exterior de algunos alimentos (fruta, huevos).

Salsa de vinagreta a la mostaza

12 años ago

Con esta vinagreta, especial para tus ensaladas veraniegas, sustituimos el aceite de oliva virgen extra por un yogur natural, si…

Brunoise

12 años ago

Un tipo de corte muy utilizado en hortalizas y frutas. Es ideal para preparar salsa y aderezos donde queremos que…