Peras con Chocolate

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de peras grandes
• 100gr de chocolate negro para postres
• 100gr de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 copa pequeña de vino dulce
• 1/2 rama de canela
• 2 cucharadas de nata líquida
• Nata montada
• 1limón

Elaboración:

1. Pela las peras, quítalas el corazón e intenta mantener el rabito.
2. En un cazo con agua vierte el vino, la canela, la piel de 1 limón y el azúcar y ponlo a cocer. Cuando hierva añade las peras y cuécelas, a fuego lento, unos 20 minutos. Tienen que estar tiernas después de este tiempo.
3. Escúrrelas y déjalas enfriar.
4. El chocolate: en un cazo echa un poco menos de 1 vaso de agua, las 2 cucharadas de nata líquida y el chocolate troceado en onzas y derrítelo. Añádele luego 2 cucharadas del líquido en el que has cocido las peras y remuévelo.
5. Por último, baña las peras con el chocolate y sírvelas templadas.

Consejos:

*Intenta cocer las peras de pie.

*Puedes acompañar las peras con un helado de nata o vainilla.