Ingredientes para 4 personas:
- 4 Hojas de Alga Nori
- 250g de Arroz japonés para sushi
- 300ml de Agua
- 4 cucharadas de Vinagre de Arroz
- 1 cucharada pequeña de Azúcar
- 1 cucharada pequeña de Sal
- Salsa Soja
- 2 lonchas de Salmón
- 1/4 de Pepino
Elaboración:
- Lava el arroz hasta que elimines el exceso de almidón. Cambia el agua las veces que sean necesarias para que deje de salir blanco.
- Déjalo reposar en agua 10 minutos.
- Después cuécelo con los 300ml de agua durante 15 minutos una vez que empiece a hervir, a fuego medio. El arroz absorberá todo el agua, se inflará y quedará algo pastoso.
- Una vez cocido, déjale reposar otros 15-20 minutos.
- Mientras, en una cazo pequeño echa el vinagre de arroz con la sal y el azúcar y cuécelo todo un poco hasta que se disuelvan los dos últimos ingredientes. Una vez disueltos, retíralo del fuego y déjalo que se enfríe.
- Tras el tiempo de reposo, mezcla el arroz con el vinagre de arroz.
- Trocea el salmón ahumado en tiras de 1cm de ancho. Haz lo mismo con el Pepino.
- El siguiente paso es ir formando los rollitos. Si tienes una esterilla para enrollar sushi será de gran ayuda, si no, no pasa nada, podrás hacerlo sin ella.
- Coloca primero la esterilla sobre una base lisa, después un alga nori. Sobre el alga echa el arroz, extiéndelo dejando de margen 1 cm en los bordes.
- En el centro coloca unas tiras de pepino y salmón.
- Comienza a enrollar el alga y cierra el rollito mojando con un poquito de agua el borde final del alga.
- Déjalo reposar y ponte con el siguiente rollito, así hasta que hagas los 4.
- Despues córtalos en tacos de dos centímetros y degústalos mojando en un poco de salsa soja.
Consejos:
*El salmón es crudo, así que acuérdate de congelarlo durante al menos 48 horas.
*El broche final a la mayoría del sushi lo pone el Wasabi, un ingrediente algo picante que si te gusta, podrás incluir, en dosis muy pequeñas, en tu plato japonés de hoy.