Sandwich de bacon y aguacate

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rebanadas de Pan de Molde
• 4 lonchas de Bacon
• 1 Tomate grande
• Medio Aguacate
• 4 hojas de Lechuga
• 2 Lochas de Queso Emmental
• 2 cucharadas de Mayonesa
• Mostaza
• Mantequilla

Elaboración:

• En una sartén fríe las lonchas de bacon. No eches aceite porque con su grasa servirá. Cuando acabes, escurre el exceso de grasa en papel de cocina.
• Mientras, en un bol echa la mayonesa y un chorrito de mostaza (al gusto) remuévelo y unta con esto las caras interiores de las 4 rebanadas de pan de molde. En principio vas a utilizar solo 2, las otras dos, resérvalas.
• Limpia las hojas de lechuga y coloca dos en cada rebanada de pan.
• A continuación coloca el tomate troceado en lonchas (repártelo en ambas rebanadas).
• El siguiente ingrediente es el aguacate, también troceado en lonchas y repartido en el pan.
• Le sigue el queso emmental, y por último el bacon. 2 Lonchas de bacon en cada pan.
• Con las otras 2 rebanadas de pan que tenías reservadas, cerrarás los 2 sandwiches. Presiona un poco para que se aplasten los ingredientes, unta la parte exterior de cada rebanada de pan con un poco de mantequilla y mete tus dos sandwiches en la sandwichera (o friélos en la sartén).
• Por último pártelos en 4 trozos y sírveselos a tus comensales con un poco de keptchup.

Consejos:

*Otra opción, en lugar de hacer 2 sandwiches diferentes, es hacer 1 sandwich de 2 pisos, también partido en 4 porciones al final, como en la imagen.

(Fotografía de Pietro Giordano)