Mojo picón

Ingredientes para 4 personas:

Las cucharadas de esta receta son con Cucharas de Postre.

• 3 Pimientas rojas secas o Cayenas
• 1 cabeza de Ajo
• 1 cucharada y media de Pimentón dulce
• 2 cucharadas pequeñas de Comino
• 1 taza pequeña de Aceite de Oliva
• 3 cucharadas de Vinagre
• 1 cucharada de Sal Gorda

Elaboración:

1. Pon a remojo durante al menos 1 hora las pimientas.
2. Cuando las pimientas estén blandas, retirarles la piel y límpialas.
3. Echa en el mortero la Sal Gorda, la pulpa de las Pimientas, las cabezas de Ajo peladas y troceadas, el Comino y el Pimentón.
4. Májalo todo hasta que consigas una pasta más o menos ligada.
5. El siguiente paso es añadirle muy poco a poco el aceite de oliva mientras remueves y ligas la salsa.
6. Y por último el vinagre, añádelo lentamente, cucharada a cucharada para que la salsa quede lo más compacta posible.
7. Añádele agua si queda muy espesa o quieres suavizar el sabor.

Consejos

*Las Pimientas pueden ser picantes o no.

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