Pastel de calabaza

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Calabaza de unos 600gr-1kg
• 3 Huevos
• Corteza de 1 Limón
• 400gr de Leche Condensada
• 125gr de Almendras Molidas
• 1 cucharada pequeña de Canela en polvo.
• 1/2 cucharada pequeña de Jengibre
• Nuez Moscada
• Sal
• Masa Quebrada Dulce

Elaboración:

1. Limpia la calabaza quitándola las pepitas y métela en el horno, a 180º durante unos 40-50 minutos.
2. Tras este tiempo, déjala enfriar para poder separar la pulpa de la corteza. Hazlo con ayuda de una chuchara. Después, tritura la calabaza. Soltará algo de agua, intenta escurrirlo.
3. Añade a la pulpa la leche condensada, la canela, el jengibre, la nuez moscada y una pizca de sal y bátelo todo bien.
4. Bate los huevos, de uno en uno un poco antes de añadirlo a la mezcla anterior y vete removiendo bien para que vayan ligando.
5. Por último añade las almendras.
6. En un molde, prepara la Masa Quebrada ya horneada y echa encima el puré de calabaza.
7. Hornealo a unos 150º-160º durante 15 minutos.

Consejos:

*La Leche Condensada se puede sustituir por azúcar moreno (igual cantidad).

*Las Almendras molidas puedes sustituirlas por pepitas de chocolate o pasas.

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