Ingredientes para 2 personas:
- 2 Doradas (de unos 300g cada una)
- 1 Tomate grande
- 2 Cebolletas
- Albahaca
- Ajo en polvo
- Pimienta
- Sal
- Zumo de Limón
- Vino blanco
Para las patatas:
- 2 Patatas grandes
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharada de Mostaza
- Estragón
- Tomillo
- Romero
- 1/2 cucharada pequeña de Pimentón de la Vera
- Ajo en polvo
- Cayena en polvo (opcional).
Elaboración:
- Lo que más va a tardar en hacerse van a ser las patatas, así que empieza por ellas. Trocéalas en gajos y mételas en una bolsa (de las que utilizas para congelar).
- Y condiméntalas con las especias que te recomendamos en los ingredientes al gusto: estragón, tomillo, romero, pimentón, ajo en polvo y la cayena.
- Después riégalas con un poco de aceite de oliva y con la mostaza.
- Cierra la bolsa y agítala para que todas las patatas se empapen bien con esta mezcla.
- Introdúcelas en un recipiente apto para horno y hornéalas durante 20-30 minutos a 180ºC. Remueve las patatas de vez en cuando y si ves que se empiezan a pegar o a quedar secas, echa un poquito de agua y sigue removiendo.
- La dorada en papillonte: pide que te abran la dorada por la mitad. Si le quitan las espinas mejor. Salpiméntala y entre medias de cada pescado introduce 1/2 tomate pelado y en rodajas y la cebolleta en rodajas también.
- Espolvorea la albahaca y el ajo en polvo y riégalo con un chorrito de zumo de limón y de vino tinto.
- Cierra la dorada y fórrala con papel de aluminio. Tendrás que envolver la dorada completamente y cerrar bien los bordes para evitar que se salga nada por ningún lado. La idea es que se ase al vapor.
- Cuando tengas las 2 doradas preparadas, mételas en el horno (deja las patatas abajo) y ásalas 20 minutos.
- Sabrás cuándo están listas porque empezará a oler divinamente tu plato, pero si tienes dudas, déjalo 5 minutitos más.
- Tras este tiempo, las patatas deberían estar listas y las doradas también. Abre las segundas con mucho cuidado (saldrá el vapor de golpe y quema) y comprueban que están en su punto.
- Sírvelas junto con las verduras y tus patatas (no hará falta que les eches sal, pero si lo consideras necesario es el momento) y disfruta de este plato tan sencillo.