Bolas de Patata y Queso

Ingredientes para 4 personas:

1. Lava las patatas y ponlas a cocer, sin pelar, durante unos 40 minutos.
2. Cuando estén bien cocidas pélalas, hazlas puré, y échalas en un bol.
3. Añade a las patatas: el huevo y las yemas previamente batidas, una pizca de nuez moscada, el queso rallado y una cucharada de pan rallado. Salpiméntalo y remuévelo hasta conseguir una mezcla bien ligada.
4. Déjalo enfriar durante media hora.
5. Con la masa templada-fría, haz las bolas y pásalas por el pan rallado.
6. Después hazles a todas las bolas  un agujero en el centro del tamaño de un dedo (que ese agujero no llegue hasta el final).
7. En una sartén con aceite abundante, fríe las bolas a fuego fuerte hasta que estén doradas.
8. Escúrrelas en papel de cocina y colócalas en un recipiente que puedas meter en el horno.
9. Antes de meterlas al horno pon un trozo de Queso de nata en el agujero que has hecho a cada bola.
10. Cuando lo tengas, mételo en el horno durante unos minutos (2-3)  hasta que el queso se funda y sírvelo muy caliente.

Consejo: