Dulce de Membrillo

Ingredientes:

La cantidad de azúcar se calcula una vez se ha cocido y limpiado el membrillo. Pesa la carne y por cada kilogramo de membrillo tendrás que echar 700g de Azúcar.

• 3 Membrillos pequeños o 2 grandes
• Azúcar
• Agua

Elaboración:

1. Cuece los membrillos en una cazuela (troceados o enteros, pero sin pelar) cubiertos totalmente de agua.
2. Tras unos 30 minutos a fuego medio, la fruta estará blanda. Retira el agua y déjalos templar para que puedas manipularlos.
3. Pela los membrillos, quítales el corazón y tritúralos con una batidora.
4. Pesa la carne resultante y calcula la cantidad de azúcar que necesitas.
5. Mézclalo todo en una cazuela y cuécelo a fuego lento mientras remueves hasta que el azúcar y el membrillo forme una mezcla compacta.
6. Déjalo cociendo a fuego lento hasta unos 50 minutos, hasta que tu membrillo tiene el color naranja oscuro/marrón que le caracteriza.