Leche frita

Ingredientes para 6 personas:

• 1L de Leche Entera
• 150g de Azúcar
• 50g de Harina
• 50g de Maicena
• 1 rama de Canela
• Cáscara de 1/2 Limón
• Aceite de Girasol

Para rebozar

• Harina
• 1 Huevo
• Azúcar
• Canela en polvo

Elaboración:

1. Disuelve el azúcar, la harina y la maicena en un bol con 1/2 litro de leche. Bátelo bien para que no quede ningún grumo.
2. El otro 1/2 litro de leche sírvele en un cazo, junto con la rama de canela y la cáscara de limón y cuécelo todo.
3. Cuando hierva, retíralo del fuego y añádele el contenido del bol mientras remueves.
4. Vuelve a colocar toda la mezcla a fuego lento y déjalo cocer durante unos 10 minutos para que se espese. Sigue removiendo.
5. Tras este tiempo, unta una fuente con un poquito de aceite y echa el contenido del cazo.
6. Deja enfriar la mezcla durante al menos una hora y media, tiempo en el cual deberá cuajar la mezcla.
7. Una vez fría y cuajada, es hora de rebozar y freir la leche frita: parte el contenido de la bandeja en cuadrados y reboza cada taco en harina y huevo batido (en este orden siempre).
8. A continuación fríelo en una sartén con abundante aceite de girasol (asegúrate de que el aceite está muy caliente).
9. Deja escurrir cada porción en papel de cocina y finalmente espolvoréalas con un poco de azúcar y canela molida.
10. Espera a que se enfríe para probar tu postre.

Imágenes de la elaboración: