Dorada al horno con verduras a la plancha

Ingredientes para 2 personas:

• 2 Doradas
• 2 Cebollas
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 1 Calabacín
• Vino Blanco
• 1/2 Limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Nosotros hemos comprado la dorada abierta por la mitad. Salpiméntala, métela una o dos rodajas de limón entre los lomos.
2. Corta 1 de las cebollas en aros y colócalos en el fondo de una bandeja de horno.
3. Riégalas con un chorrito de aceite.
4. Encima coloca las doradas, riégalo con otro chorro de aceite y mételo en el horno precalentado, a 180ºC durante 20 minutos.
5. Mientra, corta en tiras el resto de verduras y en aros la cebolla y el calabacín, y friélas a la plancha.
6. 5 minutos antes de que termine la cocción de tu dorada, échale un chorro de vino blanco.
7. Después sírvelo todo junto y aprovecha los jugos que han soltado tus verduras y el pescado. Déjalo reposar unos minutos y disfruta de este sencillo segundo.

Consejos:

Y si en el paso 5, en vez de freír las verduras a la plancha las colocas alrededor del pescado, con un chorro más de aceite y las dejas hacer en el horno, tendrás aún menos cosas que hacer en esta receta.