Empanadas de Carne al estilo Argentino

Ingredientes para 4 personas:

• 8 obleas de Masa de Empanada
• 200g de Carne Picada de Ternera
• 50gr de Pasas sin Semillas
• 1 diente de Ajo
• 1 Cebolla y media
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 cucharada pequeña de Comino Molido
• Pimienta blanca
• 1/2 cucharada pequeña de Ají Molido
• 1 cucharada pequeña de Pimentón Dulce
• 1/2 vaso de Caldo de Verduras
• Aceite de Oliva
• Sal

Elaboración:

1. Picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogarlo todo en una sartén, a fuego medio, hasta que se quede transparente (la cebolla) y blando el pimiento.
2. Mientras, en un bol echa 2 cucharadas de caldo, el comino, el aji molido y el pimentón y mezcla bien hasta que obtengas una pasta.
3. Añade esta mezcla al contenido de la sartén y remueve.
4. Es el momento de agregar la carne salpimentada y seguir removiendo para que se cocine.
5. Un poquito antes de que la carne esté en su punto, añade el caldo, y déjalo que se consuma. La idea es que la carne quede jugosa, ni muy seca ni demasiado caldosa.
6. En el último minuto de cocción añade las pasas y deja que se enfríe todo durante dos horas. Si lo dejas reposar todo en un bol cubierto con film y en la nevera, de un día para otro, mucho mejor.
7. Es el momento de rellenar las obleas. Echa tu relleno en el centro de la oblea, generosamente, moja los bordes con agua y ciérrala. Presiona los bordes con un tenedor para que se cierre y repite este paso con el resto de obleas.
8. Después de esto puedes freírlas, pero si quieres evitar el exceso de grasa, píntalas con clara de huevo batido y mételo en el horno, durante 15 minutos, a 150º.

Consejos:

*Las empanadas Argentinas tienen también aceitunas loncheadas y huevo cocido, si quieres incorporalas a esta receta no está demás.

*En esta receta hemos utilizado carne mixta (de ternera y de cerdo) para que nuestras empanadas fueran algo más suaves.