Ingredientes para 4 personas:
- 8 obleas de Masa de Empanada
- 200g de Carne Picada de Ternera
- 50gr de Pasas sin Semillas
- 1 diente de Ajo
- 1 Cebolla y media
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1 cucharada pequeña de Comino Molido
- Pimienta blanca
- 1/2 cucharada pequeña de Ají Molido
- 1 cucharada pequeña de Pimentón Dulce
- 1/2 vaso de Caldo de Verduras
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración:
- Picar finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y rehogarlo todo en una sartén, a fuego medio, hasta que se quede transparente (la cebolla) y blando el pimiento.
- Mientras, en un bol echa 2 cucharadas de caldo, el comino, el aji molido y el pimentón y mezcla bien hasta que obtengas una pasta.
- Añade esta mezcla al contenido de la sartén y remueve.
- Es el momento de agregar la carne salpimentada y seguir removiendo para que se cocine.
- Un poquito antes de que la carne esté en su punto, añade el caldo, y déjalo que se consuma. La idea es que la carne quede jugosa, ni muy seca ni demasiado caldosa.
- En el último minuto de cocción añade las pasas y deja que se enfríe todo durante dos horas. Si lo dejas reposar todo en un bol cubierto con film y en la nevera, de un día para otro, mucho mejor.
- Es el momento de rellenar las obleas. Echa tu relleno en el centro de la oblea, generosamente, moja los bordes con agua y ciérrala. Presiona los bordes con un tenedor para que se cierre y repite este paso con el resto de obleas.
- Después de esto puedes freírlas, pero si quieres evitar el exceso de grasa, píntalas con clara de huevo batido y mételo en el horno, durante 15 minutos, a 150º.
Consejos:
*Las empanadas Argentinas tienen también aceitunas loncheadas y huevo cocido, si quieres incorporalas a esta receta no está demás.
*En esta receta hemos utilizado carne mixta (de ternera y de cerdo) para que nuestras empanadas fueran algo más suaves.