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Escalfar

Técnica culinaria que consiste en cocer alimentos en un líquido a temperatura constante (80ºC) que no llega a hervir. Ha…

13 años ago

Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel

Hoy planteamos una forma de hacer alitas asadas sin aceite, se cocinarán súper rápido y de forma sanísima, ya que…

13 años ago

Escaldar

Introducir un alimento en un líquido hirviendo durante poco tiempo, unos minutos o segundos (de 10 segundos a un máximo…

13 años ago

Ensalada con gambas y fruta

En la receta de hoy hemos empleado piña enlatada, pero dado que no es un alimento de temporada y con…

13 años ago

Condimentar

Condimentos: ingredientes o mezcla de ingredientes que sirve para mejorar, incrementar el sabor a las comidas, o aportarle un sabor…

13 años ago

Cocer

Técnica culinaria que, a través del calor, transforma el sabor y las propiedades de un alimento, con la finalidad de…

13 años ago

Huevos con bechamel rebozados

En muchos bares y restaurantes, sirven este apertivo bajo el nombre de volcán o bomba. No es otra cosa que…

13 años ago

Cáscara

Piel, corteza o cubierta exterior de algunos alimentos (fruta, huevos).

13 años ago

Salsa de vinagreta a la mostaza

Con esta vinagreta, especial para tus ensaladas veraniegas, sustituimos el aceite de oliva virgen extra por un yogur natural, si…

13 años ago

Brunoise

Un tipo de corte muy utilizado en hortalizas y frutas. Es ideal para preparar salsa y aderezos donde queremos que…

13 años ago