Salsa de espárragos

Ingredientes para 4 personas:

• Lata de Espárragos Blancos (500g)
• 2 dientes de Ajo
• 2 cucharadas de Harina
• 2 cucharadas de Queso Parmesano Rallado
• Un chorrito de Zumo de Limón
• Perejil espolvoreado
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. En una sartén fríe los ajos bien troceaditos junto con un chorrito de aceite.
2. Cuando estén dorados añade 2 cucharadas de harina y remueve con una cuchara de madera hasta que se disuelvan los grumos. A fuego bajo-medio
3. Cuando la harina esté doradita añade los espárragos troceados con el jugo incluido.
4. Déjalo cocer a fuego bajo-medio durante unos 5-10 minutos.
5. Pasado este tiempo, echa el contenido de la sartén en un recipiente apto para la batidora, añade a la mezcla el queso parmesano y un chorrito de zumo de limón y tritúralo todo.
6. Salpimenta al gusto, espolvorea un poco de perejil y sírvela junto a tu plato.