Fideos a la Cazuela con Costillas

Ingredientes para 4 personas:

• 500gr de Fideos de Fideuá
• 250g de Costillas de Cerdo
• 250g de Salchichas
• 1/2 Cebolla grande
• 100g Tomate Triturado Frito
• 2 Dientes de Ajo
• Perejil espolvoreado
• 2 Hojas de Laurel
• Agua
• Sal

Elaboración:

1. En una cazuela con abundante aceite fríe las costillas y las salchichas troceadas, a fuego medio-fuerte.
2. Cuando estén doradas, añade la cebolla picada finamente.
3. A continuación incorpora también el ajo y el perejil y deja que se sofría.
4. En el momento en el que la cebolla esté transparente, echa el tomate frito y la sal. Déjalo hervir unos minutos, hasta que el tomate le dé a tu sofrito un color marrón.
5. Tras este tiempo añade las hojas de laurel y el agua hirviendo, que cubra considerablemente el contenido de la cazuela y calculando que tiene que cubrir también los fideos. Déjalo cocer todo, a fuego medio, unos 10 minutos.
6. Añade los fideos y cuece otros 15 minutos, hasta que los fideos esté al dente.
7. Sirve tu puchero calentito.

(Fotografía y receta enviada por Rebeka)

Consejos:

*Puedes variar la cantidad de carne en función de gustos, si quieres más costillas, disminuye la cantidad de salchichas y viceversa.

*Otra forma de cocinar esta cazuela es freir la carne, y cuando esté dorada retirarla. En la misma cazuela sofreir la cebolla, el ajo y el perejil. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate triturado y las hojas de Laurel, dejarlo cocer y a continuación añadir los fideos. Remover bien la mezcla e incorporar la carne. Por último cubrir bien con agua hirviendo y dejar cocer 20 minutos.

*En el paso 4, junto con el tomate y las hojas de laurel, puedes echar también un chorrito de brandy o vino blanco.