Tortellini de Espinacas y Ricotta con Acelgas

Ingredientes para 4 personas:

• 300g Tortellini rellenos de Espinacas y Ricotta
• 500g Acelgas
• 150g Dados de Bacon
• 1 Cebolla
• Sal

Elaboración:

1. Limpia las acelgas y elimina el principio de la hoja que es lo que suele amargar. Trocéalas y cuécelas en agua con sal.
2. En otra cacuela cuece los tortellini siguiendo las indicaciones del envase.
3. Corta la cebolla en trozos pequeños y rehógala en una sartén.
4. Cuando esté transparte añade el bacon y las acelgas (previamente escurridas).
5. Mézclalo todo con los tortellini y sírvelo calentito.
6. Puedes acompañarlo con un poquito de queso rallado por encima y nata líquida.

Consejos:

*Encontrarás esta variedad de tortellini en tu supermercado habitual, pero puedes improvisar en el relleno de tus tortellinis, siempre y cuando no prescindas del queso.

(Receta enviada por Marta XEG)