Salsa guacamole casera con Chips de Maíz

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Aguacate grande y maduro
• 8 Tomates Cherry
• 1/2 Cebolleta
• Tabasco*
• 1 cucharada de zumo de Lima
• Sal
• Pimienta
• Cilantro

Elaboración:

1. Lava los tomates bien y trocéalos, junto con la cebolla en pedacitos muy pequeños. La idea es que dejen sabor pero no se noten excesivamente en la salsa.
2. Pela el aguacate, quítales la piel y el hueso (reserva el hueso del aguacate) y échalo en un recipiente de cristal junto con el zumo de lima.
3. Con un tenedor aplasta la fruta hasta que tengas una masa más o menos compacta pero con algún grumo.
4. Añade el tomate y las cebolletas, salpimenta, incorpora el cilantro bien picadito y por último echa el tabasco al gusto para darle el toque picante que quieras. Te recomendamos que lo hagas poco a poco.
5. Una vez encontrado el punto, pon el hueso del aguacate en mitad de la salsa, cúbrelo con film de plástico y refrigera durante al menos 1 hora, para que todos los sabores compacten. El colocar el hueso del guacamole junto con la salsa hará que está se conserve mejor y no se oxide.
6. Sírvelo con tus Chips de Maíz Lay’s Artesanas o unos nachos.

Consejos: 

*La salsa de guacamole tradicional se hace con jalapeños o chiles, pero como no teníamos ni lo uno ni lo otro, hemos tirado de despensa y le hemos dado un toque picante con un poco de Tabasco.