Gambas con Gabardina

Ingredientes para 4 personas:

• 1kg de Gambas
• 3 Huevos
• 1 Limón
• 1 ramita de Perejil
• Medio vaso de Harina
• Medio vaso de cerveza
• Pimienta negra molida
• 1 cuchara pequeña de Azafrán Colorante
• Aceite de Oliva y Sal.

Elaboración:

1. Cocemos las gambas durante unos 10 minutos en una cazuela con agua, sal, un chorrito de aceite, y el zumo de 1 limón.
2. A continuación preparamos el rebozado: en un bol bate los huevos y añade el perejil muy bien picado. Poco a poco vete echando la harina mientras bates hasta que desaparecen los grumos.
3. Añade la cerveza, un poco de pimienta y la cucharadita de azafrán y remueve bien.
4. En una sartén, calienta abundante aceite a fuego muy fuerte.
5. Pincha las gambas con un palillo y rebózalas en la masa anterior.
6. Cuando el aceite esté suficientemente caliente, fríe las gambas rebozadas hasta que estén adquieran un tono dorado.

Consejos:

*Puedes combinar las gambas con langostinos o sutituírlas por estos últimos.

* Los palillos los puedes evitar si al pelar las gambas les dejas las colas.

*Combina este plato con ensalada, Salsa de Vinagreta o Salsa Rosa.

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