Batido de coco

Ingredientes para 6 personas:

• 1 Coco grande
• 6 rodajas de Piña en Almíbar
• 1l de Leche
• Azúcar
• Canela en polvo
• 6 hojas de Menta

Elaboración:

1. Pela el coco y rállalo.
2. En un cazo echa la leche, 3 cucharadas de azúcar y la pulpa del coco rallada y cuécelo todo, a fuego lento hasta que empiece a hervir. Entonces retíralo.
3. Mételo en la nevera durante unas 4-5 horas.
4. Tras este tiempo, cuela el batido con el chino y sírvelo en las copas. ¡Tiene que estar muy frío!
5. Por último espolvorea con la canela y coloca en cada copa la rodajita de piña y una hojita de menta para darle frescor.