Mermelada de piña

Ingredientes para 1 Piña de 1kg:

• 1 Piña
• 700g Azúcar
• 1 rama de Vainilla
• 1 rama de Canela
• 1 Clavo

Elaboración:

1. Pela la piña, quita el centro y trocéala en taquitos. El zumo que se desprenda cuélalo y tómatelo con un poquito de azúcar.
2. Corta un cuarto de la piña en taquitos más pequeños y el resto tritúralo.
3. En una cazuela echa la piña triturada y los taquitos que tenías reservados, el azúcar y las especias y comienza a cocer.
4. Vete removiendo poco a poco mientras lo cueces todo a fuego medio.
5. Cuando empiece a hervir reduce un poco el fuego y déjalo cocer unos 40 minutos.
6. Vete quitando la espuma que se haga en la parte superior al cocerla y remueve de vez en cuando para que no se te pegue.
7. Cuando tenga textura de mermelada, quita las especias, retírala y deja que se enfríe. Consérvala en botes de cristal.

Consejos:

*En esta receta hemos preparado la piña con grumos, pero si no quieres grumos, tritúrala entera.

*Si acostumbras a hacer zumo de piña, no tires la pulpa que no consumes, utilízala para hacer esta mermelada junto con el zumo de 1 limón.