Cebolla caramelizada

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Cebollas medianas
• 2 cucharadas de Azúcar Moreno o Miel
• 1/4 de vaso de Vinagre de Módena
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Pela y trocea la cebolla en juliana.
2. En una sartén con aceite, pon a pochar la cebolla a fuego medio (10 minutos) y añádele una pizca de sal.
3. Cuando la cebolla esté transparente y blandita, añade el azúcar moreno y remueve para que se reparta bien. Deja que cebolla se caramelice cocinándola a fuego lento junto con el azúcar durante unos 15-20 minutos.
4. Tras este tiempo añade el vinagre de módena y mantenlo al fuego unos 5-8 minutos más hasta que el vinagre se evapore.
5. Sírvelo como guarnición de tus platos o preséntalo en deliciosas tostas y ofrécelo como un rico aperitivo.

Consejos:

*En lugar de Vinagre se puede echar Vino Dulce o Vino Blanco.

*También se puede hacer con Azúcar normal.

(Fotografía de Robert Owen-Wahl)